Boas Bolas

Receita, afamada, das Bolas de Berlim, ou entre os amigos, as Bolas do António.
Garanto que estas, até fintam o Ronaldo. O azar dele é não as conhecer.

Para melhor entrosar, devem ser elaboradas com carinho e amena cavaqueira com um bom amigo.
O minino Rucas, gosta muito de fazer Bolas ...

Aqui vão os ingredientes e depois a sua preparação:

Massa

50 gr de fermento de padeiro

3,5 dl de leite

90 gr de açucar

725 gr de farinha

70 gr de manteiga

3 ovos (1 inteiro + 2 gemas)

raspa de limão (1 colher de café)

Creme pasteleiro

5 dl de leite

1 pitada de baunilha

4 ovos

175 gr de açucar

2 colheres de sopa de farinha

1 colher de sopa de manteiga

Preparação da massa

1) Dissolver o fermento em 2dl de leite morno e adicionar a 125 gr de farinha. Misturar bem e incorporar os ovos. Deixar levedar em local aquecido até formar bolhas à superfície.

2) Aquecer o restante leite com a manteiga. Juntar o açúcar à massa, depois o leite e a manteiga mornos, a raspa de limão e, por fim, a restante farinha. Amassar bem, tapar e deixar levedar até dobrar de volume.

3) Retirar pequenas porções de massa, moldar em bolas e colocar numa superfície polvilhada com farinha.

Tapar com um pano e deixar levedar.

4) Fritar as bolas em óleo

bem quente, escorrer em papel absorvente e, ainda quentes, passar por açúcar.

Deixar arrefecer. Entretanto faz-se o creme de pasteleiro. *

5) Depois de arrefecidas, cortar as bolas a meio sem as separar na totalidade e rechear com creme.

Creme de pasteleiro

1) Ferver o leite com a baunilha e deixar arrefecer.

2) Misturar os restantes ingredientes até obter uma mistura homogénea.

3) Juntar o leite arrefecido à mistura e levar tudo ao lume. Deixar engrossar sem ferver, mexendo sempre. Retirar do calor e mudar para outro recipiente para arrefecer sem engrossar demais.

Depois abrir as ditas ao meio e encher à canzana, degustar até ficar enjoado.
Repousar as ditas na bucha, beber pacatamente um chá quente para digerir.
Atacar novamente e com energia, até se ficar amarelo ou outras cores provenientes da náusea.

Pronto! trabalho efectuado.
Agora digam que eu sou egoísta.
Hum, esquecia-me da necessidade de me convidar, ao Tonito e ao Rucas para verificar a Qualidade do produto. Se forem simpáticos(as) não levamos nada ... deixamos os talheres de prata ... eheheh